De Barbaresco DOCG van Salvano Vini wordt geproduceerd uit 100% Nebbiolo-druiven, geteeld in de prestigieuze wijngaarden van Barbaresco en Treiso. Na de oogst ondergaat de wijn een fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende 12 tot 15 dagen bij gecontroleerde temperaturen tussen 25°C en 29°C. Daarna rijpt de wijn 28 tot 30 maanden in eikenhouten vaten van 2500 liter.
In het glas presenteert de wijn zich met een briljante robijnrode kleur die met de jaren evolueert naar granaatrood. Het delicate bouquet onthult aroma’s van viooltjes en zoethout. Op het gehemelte biedt de wijn een droge en fluweelzachte smaak met een alcoholpercentage van 13,5%.
Deze Barbaresco wordt aanbevolen bij gegrild vlees, wild en diverse Piemontese specialiteiten. Daarnaast combineert hij uitstekend met harde en pittige kazen. Voor het serveren is het raadzaam de fles minstens twee uur van tevoren te ontkurken en de wijn te schenken op een temperatuur tussen 18°C en 20°C.
Salvano Vini staat bekend om zijn toewijding aan traditionele wijnbereidingstechnieken, wat resulteert in wijnen die het unieke karakter van de regio weerspiegelen. Deze Barbaresco DOCG is een uitstekend voorbeeld van hun vakmanschap en passie voor kwaliteit.
