Salco betekent "wilg" in de oude Toscaanse taal, een belangrijke plant voor wijngebieden door de eeuwen heen omdat zijn takken gebruikt worden om de wijnstokken te binden. 
Salcheto is de naam van de beek, die ontspringt aan de voet van het stadje Montepulciano en meandert door een vallei waar overvloedig wilgen groeien.
Dit stroompje is de grens van het biologische en biodynamische landgoed, geworteld in het historische district van de Vino Nobile, in het zuidoosten van de provincie Siena in Toscane. 
De wilg, een soort die Salcheto blijft herplanten op het landgoed, draagt ook bij aan de energie-onafhankelijkheid van de wijnmakerij, en is vandaag de dag prominent vertegenwoordigd in het logo, als onderdeel van het streven naar een duurzaam milieu.

Salcheto heeft in de Gambero Rosso zeer verdiend de vermelding "Duurzame Wijnmakerij van 2014 gekregen". Het is de beloning van jarenlang aan de weg timmeren en vandaag is Salcheto een unicum in Europa en zelfs in de wereld.

Genoeg over duurzaamheid, het gaat tenslotte om de wijn! Deze is ook niet te versmaden. Onze persoonlijk voorkeur gaat uit naar de Nobile, een prachtige wijn al verscheidene malen de 3 befaamde rode glazen van Gambero Rosso op zijn naam kreeg.  Ook in 2015 bereikte de 2011 de finale (2 rode glazen) maar greep nét naast de 3 rode glazen. De Riserva heeft dan weer een heel eigen karakter (gemaakt volgens de "Governo Toscano" methode). Ook deze heeft samen met de SALCO al een aantal malen de befaamde Tre Bicchieri Gambero Rosso verdiend!

Aan de basis zijn  de organische Rosso di Montepulciano en de Chianti "Biskero" eerlijke en mooie basiswijnen voor een betaalbare prijs.

Opmerkelijk zijn de "Obvius" wijnen, een witte, een rode en een rosé: drie wijnen gemaakt van alleen druiven, zonder enige toevoeging; zelfs geen sulfieten. Heel natuurlijk en kort bij de druif; goed nieuws ook voor de mensen die allergisch reageren op wijnen met té veel sulfieten. Toch kunnen deze wijnen door de luchtledige botteling ook verscheidene jaren bewaard blijven. Salcheto heeft veel in dit gamma geïnvesteerd en die toewijding vertaalt zich nu in een reeks pure wijnen, waar het fruit primeert, en waar alléén de druiven de smaak van de drank bepalen.