Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata
Druif
Carricante 100%
Herkomstregio
Sicilia - Solicchiata (De Noordelijke flanken van de Etna)
Alcohol
13,0 % vol.
Bereidingsproces
De druiven van de Pietradolce Bianco komen van wijngaarden gelegen op 800m. boven de zeespiegel. De vulkanische bodem bestaat uit zanderige leem met gesteente. De druiven worden met de hand geplukt midden oktober.
Na de oogst krijgen ze een zachte pressing. De fermentatie én 6 maanden rijping gebeurt op stalen vaten, gevolgd door een rust op de fles.
Organoleptische karakteristieken
De kleur van de Pietradolce Banco is intens stro-geel. In de neus expressies van wit fruit, floraliteit, frisse kruiden, amandelen en ziltige mineraliteit. In de mond vinden we mooi uitgebalanceerde zuren en de typerende ziltige mineraliteit.
Gezelschap
Deze karaktervolle Siciliaanse witte wijn is een fijne compagnon bij nobele zeevruchten, rijke frisse salades en verse vis.
Schenktemperatuur
Serveer deze rode wijn op 12°c.
