Een prachtige Pinot Nero of "Blauburgunder, waarvan het aromatisch spectrum doet denken aan bosvruchten en kersen, met ragfijne tannines.
Pinot Noir heeft compacte trossen met kleine besjes. Na de oogst midden-September (die volledig met de hand gedaan wordt) blijven de druiven in grote eiken fermentatievaten voor 3 tot 4 Weken. Gedurende deze tijd worden ze voortdurend manueel geroerd. Daarna gaat de wijn in Franse barriques en tonneaus (228-500 liter) voor 12 maanden. Eens gebotteld, rijpt de wijn nog een jaar in de fles alvorens gecommercialiseerd te worden.
