Zachte persing van de druiven en fermentatie in barriques. De wijn blijft 7 maanden "sur lie" met regelmatige "battonages".
Beste gedronken aan 12-14°. Uitstekend bij aperitiefhapjes, veggie food of vis/zeevruchten met een crèmige saus; ook wel bij gevulde pasta. Ook lekker bij wit vlees.
